升级版八宝辣酱，老上海的味道
简单
4人份
我们的癌症群友创意美厨娘Mint又放大招啦！这次带来了老上海的经典味道，也是许多上海人记忆的美味—“八宝辣酱”。炎炎夏日钟爱凉拌面，特别是那口感丰富味道浓郁的“八宝辣酱”！可是外面浓油赤酱的浇头、各种瓶瓶罐罐的调料汁实在有违我们的健康理念，不过Mint的创意八宝辣酱，不再是那让人又爱又恨的浓油赤酱，其灵魂就在那秘制的酱汁里，为了家人的健康，还是学起来自己动手制作吧~
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食材清单
其他
- 4瓣蒜
- 一小个红薯
- 一小把毛豆
- 一小把鹰嘴豆（已蒸熟）
- 一根茭白
- 一根黄瓜
- 三根茄子
- 两块豆腐干
- 六朵香菇
- 几个人吃就几小把意大利面
- 半根冬笋
- 适量全能混合香料
- 适量橄榄油
- 适量清蜜罗
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作酱汁，将茄子切丝或切块
2
用海盐手揉出水分。
3
将腌好的茄子与蒜瓣、香菇丁、辣椒粉一起放进料理机，加大约250ml水。
4
充分搅拌成泥状备用
5
将其他原材料全部切成丁状（除毛豆鹰嘴豆）
6
加500ml水先大火煮10分钟
7
倒入刚刚制作好的茄子辣酱
8
加入豆腐干，黄瓜，香料小火煮5分钟，调味后即可出锅
9
最后淋上橄榄油，增香提亮
10
烧水煮意大利面，水中加盐，15分钟后捞出沥干水分
11
将八宝辣酱浇在面上就大功告成啦~开吃吧！
