鲜橙慕斯蛋糕
简单
4人份
8寸慕斯方子
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食材清单
其他
- （6+1/2）小匙鱼胶粉
- 120g鲜榨橙汁
- 1小匙鱼胶粉
- 200g牛奶
- 200g鲜榨橙汁
- 2片8寸海绵蛋糕胚
- 400g动物淡奶油
- 4颗蛋黄
- 50g清水
- 7片橙片
- 8大匙清水
- 材料A：
- 材料B：
- 材料C：
- 材料D：
- 材料E：
- 材料F：
调味料
- 10g细砂糖
- 30g细砂糖
- 40g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜橙子榨橙汁。
2
提前烤制8寸海绵蛋糕切15mm厚蛋糕胚2片，其他所需材料过称准备好。
3
将A材料全部放入平底锅内，用小火煮至水分收干，放凉备用。
4
煮好的橙片切半，排入模底。放入一片海绵蛋糕在模底。
5
材料B中的鸡蛋、细砂糖放入奶锅，小火边煮变搅拌至浓稠（80度），成蛋奶浆。
6
E中鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中拌匀。
7
C中鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶浆中。
8
将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。
9
将细沙糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打发至6分发即可。
10
将冷藏好的橙汁蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀成慕斯液。
11
将混合好的1/2慕斯液倒入模具内。
12
再盖上第2片海绵蛋糕胚。
13
最后把剩下的1/2慕斯液倒入模具内填满，移入冰箱冷藏2小时。
14
将材料F混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在冷藏好的蛋糕顶部；然后再移入冰箱冷藏2小时。
15
冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷模具边缘2-3分钟即可脱模，脱模后装饰即可。
