五花肉烧咸鱼块-年味
简单
4人份
婆婆的拿手菜..每次去吃饭.只要看见这个菜.我就想吃二碗饭..去年跟婆婆学了做.回来烧.爸妈也赞不绝口.上周去婆婆家吃饭.婆婆说晒好了咸鱼.烧了这菜.我赶紧吃完还拿点点鱼回来做了解馋...
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食材清单
其他
- 适量啤酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
海鲜
- 一条咸鱼
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 几片姜片
调味品
- 一小块冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鱼根据自己鱼的咸度浸泡.很咸的泡过夜.不太咸的泡软就可以..
2
五花肉.切块.我家人不爱吃肥的肉.我一般买五花都买偏瘦的！
3
不粘锅洗干净.不用放油.把五花肉放下去小火二面煎至微黄取出
4
锅里倒油.放冰糖下去.小火慢熬到冰糖颜色深.起小泡..俗称的炒糖色.如果不会的.就直接老抽上色吧！
5
把肉放下去翻炒到上色.丢姜下去.倒一点生抽.翻炒均匀！
6
然后再倒小半碗啤酒.没有的用料酒也可以.比啤酒量少.放白胡椒粉！翻炒出香味后.倒开水.开水一定要盖过肉.赶时间的.可以放高压锅压5分钟再拿出来烧.不赶时间的就慢炖.水量要足够！水开后改中小火..
7
水烧少了一部分.放盐下去.继续烧！
8
咸鱼切块.
9
水烧到一半时候.放咸鱼块下去！翻炒均匀后.烧5分钟！
10
然后开大火收汁.咸鱼块不要烧太久.烧太久会碎的没法吃！
11
大火收汁是颜色好看的关键！越后颜色越漂亮！不用放其它东西.特鲜美！
