汆汤圆子炖桂鱼
简单
4人份
鱼汤鲜浓，肉圆鲜嫩滑爽。
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食材清单
其他
- 1000克高汤
- 100克鱼蓉
- 10克生粉
- 10克蛋清
- 300克猪前夹肉
- 3克鸡粉
- 5克味精
- 5克胡椒粉
- 600克活桂鱼
- 70克色拉油
蔬菜类
- 10克姜片
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将活桂鱼宰杀洗净，两面打一字花刀待用
2
将前夹肉切成肉末加鱼蓉、2克盐、2克味精、胡椒粉、生粉、蛋清做成圆子
3
锅烧热，下色拉油，五成热时下姜片炒香，然后下桂鱼中火煎两面至金黄色，加入高汤、圆子煮沸3分钟后，加3克盐、3克味精、鸡粉调味，装入容器中即可
