自制霉豆腐四川
简单
4人份
最爱吃的还是外婆做的霉豆腐，我们四川叫臭豆腐，自己按照记忆尝试着做的，记忆中外婆的味道！
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食材清单
其他
- 适量白酒
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一块老豆腐，切成块，放在垫有菜叶的筲箕里或菜篮子里，上面再用菜叶盖上，或者也可以用保鲜膜封起来！放置几天，看个人喜好，有的喜欢长毛的，有的只需要发黄，表面有黄色粘液就可以，我的是第二种！
2
这是放了四天左右吧，已经很好了，表面有黄色粘液，闻起来香香的，把辣椒面花椒面盐混合在一起，我放了点鸡精！
3
碗里倒上白酒，把豆腐块轻轻夹到白酒里，整块豆腐都要粘上白酒，再把粘上酒的豆腐放到调料碗里，均匀的裹上一层。
4
再放入准备好的容器里，我这是有盖子的大盆！也可以放入玻璃瓶子里或坛子里！
5
一层又一层！
6
这样都放里面就可以啦！是不是很漂亮呢！
7
完工！盖上盖子放几天就可以吃啦！麻麻辣辣的，好喜欢！
