记录蛋糕卷之路
简单
4人份
双11买的烤箱，到现在做了3次蛋糕卷，来记录下心路历程，顺便总结下失败
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克食用油
- 5个鸡蛋
水果
- 几滴柠檬
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将玉米油和牛奶混合，一定咋要混合均匀乳化，我第二次烤出来底下有一层油皮就是偷懒没混合完全
2
将低筋面粉筛到液体中，z形搅拌均匀
3
分离蛋清蛋黄，把蛋黄加到面粉糊搅拌均匀
4
蛋白+几滴柠檬汁，分3次加糖，打到湿性发泡，打太过就比较会裂，打完烤箱预热175°
5
将1/3蛋白加入面糊搅拌均匀，再将面糊到入蛋白搅拌均匀
6
倒到铺好油纸的烤盘中，振几下，175度20分钟。之前我温度开得很低150°，反而烤的不好，175°比较适合我的柏翠烤箱
7
烤好厚拿出来震一下散热，等只有余温时候开卷，卷好放冰箱冷藏几个小时再切
