会拉丝的奶黄流沙包|一次成功包教包会

简单 4人份

0失败率!怎么做都好吃,不“星空”的乐乐茶星空流沙包😜 步骤有点多,但每一步都不难~要试试哦🥰

会拉丝的奶黄流沙包|一次成功包教包会
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1、流沙馅
  • 130克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 2、墨西哥酱
  • 200克高筋面粉
  • 20克奶粉
  • 20克椰子油
  • 20克牛奶
  • 3、面团部分
  • 3~4个咸蛋黄
  • 3克酵母
  • 40克低筋面粉
  • 40克全蛋液
  • 40克黄油
  • 50克低筋面粉
调味料
  • 20克糖
  • 2克盐
  • 35克糖粉

营养成分

热量

163.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

4.0 克

2.0 克

360.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把流沙馅和墨西哥酱里的黄油糖粉放一起,用刮刀拌匀,也就是80克黄油➕70克糖粉~【不要打发,压拌即可】

步骤 1
2

分一半出来做墨西哥酱。分次加入蛋液,用手动打蛋器混匀。少量多次的加入常温蛋液

步骤 2
3

筛入低粉,压拌均匀后装入裱花袋备用。我没有过筛因为我想少洗一个筛网嘻嘻~

步骤 3
4

碗里剩余的黄油倒入全部的咸蛋黄碎,开打蛋器打发。咸蛋黄是事先喷白酒蒸10~15分钟,擀面杖碾碎的。

步骤 4
5

倒入奶粉,大致拌匀后加入牛奶,用刮刀拌匀。放入冰箱冷藏备用。

步骤 5
6

另外我还准备了一块麻薯,一会也包进面包里,可以拉丝噢~

步骤 6
7

由于我做的是一发的面包,所以要把配料全部准备好才开始打面。常规的打面步骤我就不赘述了,用你们喜欢的方法和面团配方就可以,我给的配方就是常规的日式甜面团🍞🌟我用的是椰子油,最好融化后加进去,否则要揉很久才能把油揉进面团。

步骤 7
8

揉好的面团、流沙馅和麻薯分成四份

步骤 8
9

麻薯用手抻开把流沙馅包住。我做的麻薯不撒粉也几乎不粘手而且还很软糯不硬哦。以后可以分享我的雪媚娘配方,解救擀皮困难户🤗

步骤 9
10

面团擀开,光面朝下,馅料的收口朝下,用虎口往里收,包住。用包包子的手法也可以。

步骤 10
11

发酵温度不建议太高,否则流沙馅会化,面团会滩成面饼。我放进发酵箱30度发了一个多小时,每过一段时间喷一点水,保持湿度。

步骤 11
12

做不了星空的样子,杏仁片是我最后的倔强😢挤酱的时候就可以170度预热烤箱了

步骤 12
13

170度烤15~17分钟。温度和时间大家根据自己的烤箱调整哦。

步骤 13
14

出炉放凉后也会拉丝和流沙,早餐吃一个也太幸福了叭😝谁能抵挡得了松松软软的面包呢🤤

步骤 14

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