会拉丝的奶黄流沙包｜一次成功包教包会
简单
4人份
0失败率！怎么做都好吃，不“星空”的乐乐茶星空流沙包😜 步骤有点多，但每一步都不难～要试试哦🥰
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1、流沙馅
- 130克牛奶
- 1个鸡蛋
- 2、墨西哥酱
- 200克高筋面粉
- 20克奶粉
- 20克椰子油
- 20克牛奶
- 3、面团部分
- 3～4个咸蛋黄
- 3克酵母
- 40克低筋面粉
- 40克全蛋液
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 35克糖粉
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把流沙馅和墨西哥酱里的黄油糖粉放一起，用刮刀拌匀，也就是80克黄油➕70克糖粉～【不要打发，压拌即可】
2
分一半出来做墨西哥酱。分次加入蛋液，用手动打蛋器混匀。少量多次的加入常温蛋液
3
筛入低粉，压拌均匀后装入裱花袋备用。我没有过筛因为我想少洗一个筛网嘻嘻～
4
碗里剩余的黄油倒入全部的咸蛋黄碎，开打蛋器打发。咸蛋黄是事先喷白酒蒸10～15分钟，擀面杖碾碎的。
5
倒入奶粉，大致拌匀后加入牛奶，用刮刀拌匀。放入冰箱冷藏备用。
6
另外我还准备了一块麻薯，一会也包进面包里，可以拉丝噢～
7
由于我做的是一发的面包，所以要把配料全部准备好才开始打面。常规的打面步骤我就不赘述了，用你们喜欢的方法和面团配方就可以，我给的配方就是常规的日式甜面团🍞🌟我用的是椰子油，最好融化后加进去，否则要揉很久才能把油揉进面团。
8
揉好的面团、流沙馅和麻薯分成四份
9
麻薯用手抻开把流沙馅包住。我做的麻薯不撒粉也几乎不粘手而且还很软糯不硬哦。以后可以分享我的雪媚娘配方，解救擀皮困难户🤗
10
面团擀开，光面朝下，馅料的收口朝下，用虎口往里收，包住。用包包子的手法也可以。
11
发酵温度不建议太高，否则流沙馅会化，面团会滩成面饼。我放进发酵箱30度发了一个多小时，每过一段时间喷一点水，保持湿度。
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做不了星空的样子，杏仁片是我最后的倔强😢挤酱的时候就可以170度预热烤箱了
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170度烤15～17分钟。温度和时间大家根据自己的烤箱调整哦。
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出炉放凉后也会拉丝和流沙，早餐吃一个也太幸福了叭😝谁能抵挡得了松松软软的面包呢🤤