蒜香馋嘴纸包鱼（无辣版）
夏天到了，小区楼下到处都是纸包鱼的身影，每每走到店门口，都会被诱惑一番，老公很自信的对我说，什么时候咱们自己做一回纸包鱼尝尝，于是有了今天的纸包鱼show time
食材清单
其他
- 10克十三香
- 10克孜然粉
- 2克白胡椒粉
- 2克花椒粉
- 5克鸡精
- 一个西红柿
- 一个青椒
- 一条江团
- 两勺料酒
- 两勺蚝油
- 四头大蒜
- 小半个生姜
- 杏鲍菇
- 海带片
- 红薯粉丝
- 调料所需：
- 豆皮
- 配菜所需：
蔬菜
- 一小把芹菜
- 花菜
蔬菜类
- 一个洋葱
- 一小把葱
- 一小把香菜
调味品
- 5克酱油
调味料
- 15克盐
- 5克糖
- 一勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
江团洗净，两面花刀，倒入两勺料酒，鱼肚塞入姜片以及葱白，取适量盐和酱油将鱼身两面抹匀腌制15分钟～半小时左右
将几头大蒜洗净，剁成蒜蓉，生姜洗净，剁成姜蓉，芹菜洗净切段备用
洋葱，西红柿，青椒洗净切好备用
开始煮酱料汤汁了，热锅入油，将西红柿放入翻炒至软烂，汤汁呈红色
然后下入豆瓣酱炒至出红油，再放入葱白，蒜蓉，姜蓉，（（香叶，八角）也可不放）翻炒均匀
加入三碗水，（可视鱼的大小自行调整）两勺蚝油，（勺子就是这般大小）以及上述几种调料：盐，鸡精，蚝油，十三香，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，酱油，煮开
将洋葱和少许青椒放入炖煮提味，青椒容易熟，我就没有全放（可以用汤勺感受一下汤汁的咸淡）
另一边，将鱼放入锅中蒸5分钟左右
取一口电火锅，刷一层薄油（没有的话用不粘锅应该也是可以的，毕竟我家的不粘锅就是万能的）
取一张烘焙纸铺在锅中，将蒸好的鱼小心放入，（鱼头我剁掉另外放一边了，不然包不起来）浇上煮好的酱料汤汁，再取一张烘焙纸盖住鱼，上下边缘卷起，收拾好拧起来，盖上盖子小火焖10分钟左右
另一边，剁下的鱼头在剩下的汤汁里面小火炖煮
时间到，将烘焙纸取掉，把刚刚另一边剩下的汤汁和鱼头倒进来，并放入芹菜和剩下的青椒，煮至菜熟即可，期间可以用勺子将汤汁往鱼上浇，更易入味
撒上葱花香菜，可以出锅了，这种锅的好处就是不会凉，可以先吃点鱼，一会在煮配菜，配菜可以焯一会再放进去焖，等的时间短而且味道特别好
鱼吃完了，配菜也吃的差不多了，汤汁还有，就放入了一些红薯粉条焖煮，简直不要太好吃了，超级满足！（红薯粉条也要焯水哈）
