草莓🍓瑞士卷（小美版）
简单
4人份
瑞士卷简单操作，放入自己喜欢的水果，松软海绵质感的卷蛋糕🍰
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 28*28方盘
- 40克低筋面粉
- 40克水
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 烘培纸
- 若干水果草莓或者芒果
调味料
- 20克糖粉
- 40克细砂糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱150度。分离鸡蛋的蛋清蛋白，将蛋清倒入无油无水的主锅，插上蝴蝶棒。
2
3分钟速度3，在打发到30秒的时候倒入一半细砂糖。
3
用软刮刀棒把打发好的蛋白刮到一个大盆里
4
蝴蝶棒插回主锅，将蛋黄油、油、水、剩余的细砂糖加入主锅
5
30秒速度2.5混合
6
筛入低筋面粉
7
10秒速度2.5，揭开盖子用刮刀棒把锅壁上的面粉刮入底部，在5秒速度2.5混合一次
8
取出蝴蝶棒，将蛋黄糊分2次倒入蛋白盆中，快速由底部向上翻拌均匀后倒入方盘中，（方盘垫烘培纸）
9
用刮刀处理蛋糕糊表面，尽量刮平，并轻震模具后入烤箱。
10
中层150度20分钟烘烤。从烤箱取出蛋糕，撕开烘培纸，放凉蛋糕。清洗主锅擦干待用。
11
主锅倒入200g淡奶油，20g糖粉，插上蝴蝶棒，1分钟速度2.5打发，从量杯口观察奶油基本挂在锅壁上了，抽动蝴蝶棒能拉出个尖角角就说明奶油打发好了。
12
蛋糕放置微凉，抹上奶油，铺上水果，用烘培纸包裹着卷起蛋糕，存入冰箱冷藏30分钟。
13
冷藏后，蛋糕卷上可以自行装饰下。
14
切块享用，超级好吃😋😋的瑞士卷！
