好吃的果酱蛋糕卷
简单
4人份
果酱蛋糕卷 很多小伙伴觉得蛋糕卷很难整 我也这么过来 开裂 下榻 也是醉醉哒 其实，一是要找到靠谱的方子， 二是要有一台靠谱的烤箱 然后就是一些经验 所以说多整几遍是很有用的
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食材清单
其他
- 45克色拉油
- 4个鸡蛋
- 4滴柠檬汁
- 70mL牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
- 适量果酱
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发
2
加入色拉油，牛奶，搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉，拌均匀，成蛋黄糊。
4
拿一个无油无水的盆孑，在上面的滴几滴柠檬汁，把蛋白加进去，用打蛋器打成这样，加入20克白糖
5
继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
6
继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖
7
继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
8
取1/3蛋白霜加入蛋糊搅拌均匀，直到看不到蛋白霜
9
将剩余的蛋白霜倒入蛋糊中，搅拌均匀
10
蛋糕糊放进模具中，稍微震一震。
11
放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
12
出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，蛋糕反面朝上，用刀划出一条条痕迹，刷上果酱，借助擀面杖卷起，等待少许时间。
13
选完后切开两头就可以了
14
看，是不是很好吃