清蒸（可红烧）四喜丸子/狮子头😄新手一看就会！
简单
4人份
清蒸的丸子可以保留食材的鲜美和营养，更有利于健康！😄红烧看着更有食欲，满足味蕾的需求，根据自己口味选择都可。 猪肉一般选用五花肉和后腿肉，根据自己口味，肥瘦相间最好。 猪肉和配菜比例个人喜欢1-1.5：1配菜可以根据自己口味选择加入。 还可以这样做😜😜干炸狮子头（烤箱版）😋😋😋 http://www.xiachufang.com/recipe/105909285/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（小个）鸡蛋
- 1克白胡椒粉
- 1勺味极鲜
- 1勺料酒
- 1勺橄榄油
- 1勺玉米淀粉
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1勺芝麻油
- 20克香菇
- 20克黑木耳
- 50克莲藕
- 几根油菜/菠菜
- 拌馅用料顺序
- 步骤（1）👇
- 步骤（2）👇
- 步骤（3）👇
- 适量（3-5片）姜末
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 适量葱
调味品
- 1克糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材:（无料理机的除油菜/菠菜此时全部切末儿）
2
1.猪肉绞末儿（现成的提前解冻）
3
2.莲藕洗净去皮切丁
4
3.香菇切丁
5
4.黑木耳清水泡软
6
5.葱姜切末儿
7
6.油菜/菠菜洗净整根备用
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拌肉馅儿：（1勺的量如图）
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步骤（1）除葱末儿外！！！
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所有用料加入一起顺时针搅拌均匀，搅打上劲后加入葱末搅拌均匀。
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步骤（2）用料入料理机打成碎末儿
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步骤（2）加入（1）中，继续顺时针搅拌均匀。
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搅拌均匀的肉馅儿！
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1.可带手套挖一勺肉馅儿（大小自己决定）双手团成丸子，左右手交替投掷，让丸子在两手之间隔空传递，用些力量。
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2.丸子摆入盘中，入蒸烤箱选择普通蒸100度15分钟。（普通锅水开后放入计时15分钟）
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红烧：👇👇👇
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1.油温七成热（用筷子插入油里试下，周围冒泡泡即可）丸子下锅，炸至表面定型，金黄色出锅。
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2.另起锅炸丸子油一点点，葱姜蒜爆香，生抽一勺+耗油一勺+味极鲜一勺+淀粉1勺+清水没过丸子一半的量，丸子放进去滚滚滚10分钟左右，大火收汁，摆盘上桌。
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油菜/菠菜放入大火煮沸的水中焯水，加入几滴橄榄油，再次水开捞出。
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摆盘，淋一勺蒸鱼豉油在油菜/菠菜上，开吃！😄
