简单版卤蛋红烧肉
简单
4人份
主要是刷朋友圈的时候看到有朋友在吃红烧肉，看得我有点饿！想起很久没吃了，马上行动起来，菜市场走起。 五花肉，怎么选呢？挑选五花肉首先要看肥肉是不是分布均匀，好的五花肉是肥瘦很均匀的，而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的，一般是5-6层的肉比较好，三肥两瘦或者三肥三瘦，然后看五花肉的颜色，如果颜色鲜红就是好的五花肉。 我去得有点晚了，没得好好挑，前腿肥肉太多，没办法买了后腿，红白相间，肥肉没那么多，称了一斤，带皮，去毛，然后切成一厘米大小的厚度。
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食材清单
其他
- 1小勺老抽
- 2克左右盐
- 2大勺生抽
- 5个鸡蛋
肉类
- 500克五花肉
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抱歉，准备材料没有时间拍图，步骤我尽量讲详细一些。 1，开锅冷水加入鲜鸡蛋🥚，放入一点点盐防止裂开，煮好后捞出剥壳备用。2，砂锅倒入少量花生油，少量盐，姜片或姜丝爆香倒入五花肉，盖上锅盖煎个5~10分钟，这一步主要是五花肉吃起来没那么油腻。3，倒出多余的油，加入剥好的鸡蛋🥚，或煎好的豆腐干，倒入备好的酱油，老抽是上色用的，刚开始少放点。4，大火煮开转中火15分钟，微火焖煮10分钟。5，调味。
2
考虑到孩子健康问题，我没有放八角香叶桂枝之类，就单纯是生抽，老抽，煎肉时少量盐。
3
老抽没放多，所以上色不会太明显。
4
来一碗米饭🍚就红烧肉，这辈子值了！
