❤包教包会梅干菜扣肉❤
简单
4人份
我家隔3差5就做一次，其实一点都不难。要买三层五花肉要三层的。这里我用了扣肉料，如果大家没有的话，放五香粉就可以了。用我这个方法，刀功不好的，也可以切出来非常薄的五花肉。
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食材清单
其他
- 100克水
- 1tsp玉米淀粉
- 1勺南乳汁（可不放）
- 1勺排骨酱（可不放）
- 1勺蚝油
- 2克扣肉料（可换成五香粉或香叶+八角+桂皮）
- 2勺生抽
- 适量白胡椒粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 100克梅干菜
- 1根大葱
- 3片姜
调味料
- 1勺白糖
- 2勺老抽酱油
- 3克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第1步忘记拍了，五花肉要在锅里面煮半个小时，然后把上面的水擦干，皮朝下大概煎5分钟左右，煎完后直接皮泡水，在冰箱冷藏过夜。为啥要冷藏呢？因为冷藏之后更加好切成薄片。
2
泡水后的猪皮皱起来啦
3
颜色也很美
4
切成这个厚度的薄片大家看到我戴手套了吧，我推荐大家在厨房下厨的时候都带丁晴手套，特别合手，谁用谁知道。
5
梅干菜泡水过夜，洗干净切碎。
6
排骨酱
7
南乳汁
8
老抽
9
生抽
10
蚝油
11
白胡椒粉
12
扣肉料，糖没拍😂
13
切好的肉放进去料汁里腌制，半个小时左右。记得猪皮朝下啊！腌制期间可以来处理梅干菜
14
生姜大葱油锅爆香。
15
炒梅干菜，加入大概小半碗水煮开
16
装上梅干菜，倒入剩余料汁
17
大火蒸1.5小时
18
扣肉出锅后，将扣肉碗里面的汤汁倒入小锅，烧开后将水淀粉加入肉汁。汤汁收浓稠备用。
19
出锅倒扣一个盘子
20
将烧好的肉汤浇上去就完成了！duang!