独家酱羊蝎子火锅
简单
4人份
酱羊蝎子是我的经典菜之一，按照方子做，绝对靠谱！饭店都比不上的口感！香死啦！
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食材清单
其他
- 1个炖肉料包
- 2片香叶
- 4斤羊蝎子
- 适量干辣椒
- 适量白酒
- 适量老抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 4片姜
- 适量香菜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量甜面酱
- 适量盐
- 适量红糖
- 适量酱油
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备葱，姜片，花椒，香叶2片，白酒适量放入生羊蝎子中，凉水下锅，焯水15分钟关火。
2
热锅，放少量油，把葱段，香菜放入煸炒出香味。
3
把煸好的香菜，葱段捞出。扔掉。锅中油不动。
4
热锅热油，放入2勺豆瓣酱，2勺甜面酱，炒香。
5
放入羊蝎子，翻炒后，放入白酒，酱油，老抽，继续翻炒。
6
锅中倒入热水，没过羊蝎子即可。放入干辣椒。
7
放入红糖适量，红糖有去除羊肉膻气味儿的作用，并且可以很好的上色，使羊蝎子做出来颜色好看，而且味道很好。
8
放入炖肉料包，大家买纯炖肉的料包，这种的比较好，不要买有添加剂的。
9
配料很全，个人感觉很到位了。
10
配料都放入后，就开大火炖，锅开后，转中火，炖20分钟。（不要加盐）
11
20分钟后，把整锅羊蝎子倒入高压锅中，放适量盐。高压锅调整到炖牛羊肉档位。炖25-30分钟。出锅。
12
然后整锅倒进电磁锅，放香菜调味儿，就可以吃啦！吃一会儿，再涮菜，涮羊肉等等喜欢的菜！真的超棒！
