腰果虾仁

简单 4人份

一直以来并没觉得有什么特殊DNA遗传，直到LP说到厨师的儿子会做饭，才意识到自己的父亲是一个几十年的老厨师。然而从没有教过我什么厨房技能，甚至都没有说一些简单的秘诀或技巧，但多年厨房的耳濡目染也应该是有一些帮助。八十年代的时候能经常吃到虾仁，刀鱼这些海鲜也多亏了父亲这个职业。这道菜当年看父亲做过，那时的我口味重，对清淡的菜提不起兴趣，自然印象不深刻，本应该是西芹腰果虾仁，但觉得西芹处理起来实在麻烦，且楼下市场又没得卖，便换成黄瓜和胡萝卜了。这道菜非常适合夏天吃，很清爽，属于咸，甜，鲜口味。