香草面包
简单
4人份
香草籽让小面包感觉高级，整体面包的味道都更香浓。 加水清爽，加奶浓郁，都很好吃。 面包是个小软软，包馅料什么的也合适。 做过2种方法，第一是把香草荚取籽，直接扔进面团里，闻不到神马特别浓郁的香味，但是整个面团的味道有提升。第二是用处理甜品时那样的方法，香草籽和香草皮放进水里稍微煮一下焖5分钟，让香味散发出来，然后弃掉香草皮，水放凉后使用，这样的香味更加浓郁些。水和牛奶的风味不一样。可以都试试哦。 早期刚学会做面包的时候，每个面包每个土司都要涂上蛋液啊什么的，到了现在，这工序是能省就省了，反正我是不嫌弃它没有油亮亮的外皮啦，自自然然很好看。 **此份量可以制作40g的小面包12个。
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食材清单
其他
- 1/2根香草荚
- 250g高筋面粉
- 5g酵母
- 70g水（或牛奶）
- 75g全蛋
调味品
- 35g无盐黄油
调味料
- 2g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚半根切开取籽。
2
用份量内的水/牛奶同煮香草籽和香草皮，水开关火焖至降温到常温，取出香草皮，水放凉后使用。
3
除黄油外的全部材料揉成面团，加入黄油后揉到扩展阶段。
4
基本发酵1个小时。
5
分割40g一个小面团，醒发10分钟。
6
滚圆面团，底部收紧口，36度，最后发酵1个小时。（刷蛋液或者省略）
7
180度烤箱，中层，烤约15分钟。
8
直接啃就很好吃。
