正宗大阪章鱼小丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1200克冰水
- 20克万字浓口酱油
- 300克 过筛面粉
- 3克大喜大牛肉粉
- 3克鸡精
- 4个常温鸡蛋
- 4克木鱼素
- A
- B
- C
- 丘比沙拉酱
- 多福烧酱
- 海苔丝
- 适量 切成葱花小葱
- 适量 切粒 焯水沥干章鱼/八爪鱼
海鲜
- 木鱼花
调味料
- 2克盐
- 6克白糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆中放入鸡蛋拿电动打蛋器搅拌均匀，放入鸡精、白糖、盐、木鱼素、牛肉粉用电动打蛋器搅拌均匀。
2
放入过筛好的面粉，加入冰水用电动打蛋器搅拌均匀，放入酱油搅拌均匀后倒入量杯。
3
这个时候我们就可以进行烘烤了，热盘刷冷油，温度180度的时候先倒入3分之1的面糊，放入已焯过的章鱼/鱿鱼和葱花，低温慢火（要是摩飞可开起中火）一点点进行乳化，翻转90度倒入面糊，好了后再用竹签轻轻扎起倒入部分面糊，将不完整的那面扣到锅中。
4
烘烤好的小丸子上面按顺序刷上烧酱，淋上沙拉酱、放上木鱼花，我们要趁着烫烫的才能看到木鱼花在跳舞哦，再来一点海苔丝OK搞定！
5
木鱼素
6
酱油
7
烧酱
