mini巧克力裸蛋糕
简单
4人份
不需要太多装饰的裸蛋糕很适合没有经验的烘焙新手、或手残党，虽然简单，但做出来的蛋糕看起来也非常诱人、漂亮，会让你很有成就感。减少了奶油的用量，也比较健康。 所用烤盘是三能28x28
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12g糖粉
- 150g淡奶油
- 30g可可粉
- 5个鸡蛋
- 60g牛奶
- 65g玉米油
- 70g低筋面粉
- 蛋糕体：
- 装饰：
- 适量一些薄荷叶、香草。。。
- 适量任意软质地的水果
调味品
- 45g白糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白和蛋黄分离，在蛋白中加几滴柠檬汁（或白醋）低速打到出现大泡泡（鱼眼泡），加入1/3白糖；继续高速打发到蛋白体积变大，泡泡变小，加入1/3白糖；继续高速打发到蛋白开始出现纹路，加入剩余1/3白糖，转低速打发到干性发泡；（放冰箱冷藏）
2
蛋黄、玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀后，筛入低筋面粉、可可粉，用刮刀搅拌均匀，做成面糊；
3
取1/3蛋白到面糊盆里，用翻拌的手法，混合均匀；
4
把步骤3中混合好的面糊倒入剩余的蛋白里，用翻拌的手法，混合均匀；（混合好以后，把烤箱150度预热）
5
把最后混合好的面糊倒入烤盘，修理平整，拍打烤盘底部几下，震出气泡后，放入烤箱中层，150度，烤40分钟；
6
烤好的蛋糕趁热脱模，在凉架上放凉；
7
把准备的水果切成小丁
8
把淡奶油低速打到出现泡泡以后，打入糖粉，转高速打发到出现纹路，转低速再打10几秒，看到奶油纹路明显且立挺，光滑细腻，不流动即可；
9
下面就是DIY时间了，用饼干模具或玻璃杯，把蛋糕切割成你想要的形状，沿着蛋糕片边缘开始挤满奶油，放上水果和薄荷叶，完成。
