金典豆沙面包
简单
4人份
在面包悠长的历史中，豆沙面包在历经风雨沧桑矗立至今，可见它有多么深受大家欢迎。 今天就把这款朴实无华，却经久不衰的豆沙面包写给大家，让我们一起来感受手工制作带给我们的无穷乐趣！
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食材清单
其他
- 105克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克奶粉
- 250克豆沙
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克低筋面粉
- 50克蛋液
调味料
- 1克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将配方中除黄油以外的材料一起放入搅拌缸中先用1-1.5档搅拌成团后，再用2.5-3搅拌
2
2.搅拌至可以拉出厚膜。
3
3.加入提前软化好的黄油继续搅拌
4
4.搅拌至可以拉出大片薄而坚韧膜时停止搅拌
5
5.取出面团在案板上搓圆放入容器包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12个小时
6
6.面团从容器中取出后按压几下排气后分割成10个50克面团滚圆，表面撒少许高筋粉，盖上保鲜膜松弛20分钟
7
7.面团松弛时，把豆沙分成每份25克搓圆备用
8
8.案板上撒一些干粉，取一个醒发好的面团翻面按扁，中间厚四周薄，中间放入搓圆的豆沙馅
9
9.放在虎口渐渐收拢，接口处捏紧
10
1
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收口面朝下，用手把包好豆沙馅的面团稍按扁，放入烤盘
12
11.全部包完后送入烤箱进行最后发酵，烤箱里放入一盘温水增加湿度
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12.最后发酵到面团原来2-2.5倍时取出刷一层蛋液
14
13.撒上白芝麻装饰后送入预热好的烤箱中层烘烤，参考温度上火160度，下火170度，参考时间18-20分钟
15
14.表面烘烤至金黄色轻轻按压马上回弹关火出炉
