香煎罗非鱼扒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1条罗非鱼
- 1颗菜花
- 1颗西芹
- 20克蒜
- 20克黑胡椒
- 2个蘑菇
- 30克植物油
- 3勺生抽
- 3勺白兰地
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 20克盐
- 2勺番茄酱
- 30克糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把罗非鱼的肉起出来 鱼骨砍成块备用 取出3朵菜花 然后把菜花边缘用刀修圆 把菜梗上的皮稍微去掉 土豆一开六切成薯角（可以用刀把薯角修成椭圆形）西芹切成薯角形状 蘑菇在中间打个十字刀
2
鱼肉用布吸干水分 两面都均匀撒上黑胡椒粉和盐 西芹姜拍碎放入碗中加入白兰地 把西芹和姜的汁挤出来 把酒倒入鱼肉中腌制25分钟 鱼骨煎成两面金黄加入开水姜块西芹块煮成鱼汤（等下做酱汁，剩下的还可以加入一点豆腐或者自己喜欢的菜做成一道汤）把修改好的菜花 西芹 土豆 蘑菇飞水备用
3
锅烧热加入植物油放去蘑菇 西芹 菜花 土豆稍微煎一下加入盐 黑胡椒调味 摆入碟子 摆成一个碟头 锅烧热加油 鱼肉用毛巾把水分搽干 鱼皮一面先放入锅内煎成金黄 加入两个蒜头增香 翻面 加入少许白兰地盖上锅盖小火剪3分钟 最后把火开大把鱼皮煎脆 出锅装盘
4
姜西芹切碎 锅烧热放油 放入糖 小火炒成红褐色 加入姜西芹 番茄酱 炒香 加入鱼汤煮的它稍微有点浓稠 加入生抽 盐调味 然后把酱汁浇在鱼扒上面✔
