土豆炖排骨•大丰收
简单
4人份
土豆🥔排骨，经典菜品，满足小伙伴周末的味蕾。主要是发生了一件大事，炖个排骨压压惊，第一次上传菜谱，有点匪夷所思😈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10颗左右花椒
- 1个八角
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蒜
- 酌量土豆
- 酌量排骨
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨放入开水，加入料酒葱姜蒜，大火煮五到十分钟捞出（去浮沫和腥味使得食物干净卫生
2
）
3
期间可以准备好调料，避免手忙脚乱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，（家里没有了用五香粉代替的，下个步骤贴图）
4
土豆切好洗干净空水备用
5
土豆过油，炸到变色，拿出备用（此步骤可省略，但是炖的时候土豆可能会碎）
6
排骨放入油锅炸到金黄（懒人可省略，但是味道会大打折扣）
7
加入之前准备好的调料
8
倒入（开）水，没过排骨，煮开了转小火炖十分钟
9
放入土豆，加酱油，料酒，生抽，老抽，盐，味精，冰糖，大火烧开，转小火炖十五到二十分钟（料酒可不加，根据个人口味，主要用于去腥。喜欢深色可以多加点老抽。味精也可不加，根据个人口味，主要用于提味。冰糖也是）
10
炖到没快汤开始转大火收汁的（一定要看着，很容易糊。轻轻的翻，因为土豆容易碎掉）
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出锅了。
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Ps：收汁（有助于入味）也根据个人习惯，我喜欢留下半碗到一碗之间
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另一次做的大丰收，多放了豆角，玉米，还可以放南瓜之类的啊！
