『老李出品』完美肉松卷，香葱面包卷，新手零失败
完美品相，超级美味的肉松卷，低糖健康，制做简单，真的好吃到哭，怎么吃也吃不够。 我分享了我的制做过程，欢迎大家尝试制做，配比精准，新手也能一次成功。
食材清单
其他
- 105克牛奶
- 18克砂糖
- 220克高筋粉
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克左右肉松
- 适量熟白芝麻
调味料
- 3克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
按方子量准备好材料。两枚鸡蛋一枚全蛋液揉面，另一枚提前分离好，只用蛋黄液，用于刷面包表面。
面粉+盐+砂糖+酵母放入盆中。盐和酵母分开放。
其中一枚鸡蛋全蛋打散。
全蛋液倒入干粉中。
粉中一边倒入牛奶，一边用筷子搅拌，开始揉面。
成团后加入彻底软化的黄油，继续揉面。加黄油前面团会有些粘手，加入黄油后就不粘了，整体面团是软的是正常的。
一定多揉揉，最少也要到扩展阶段。揉好裹上保鲜膜。
放到温热的地方或用烤箱的发酵功能，发酵1小时~1.5小时。
发到2-3倍大，取出。
放案板上按压排气。
擀成烤盘大小放入烤盘。面饼薄厚要均匀。
用叉子扎上满满的孔。
再次放入烤箱中用发酵功能进行二次发酵。直到看到面饼膨起两倍大，取出。
没有发酵功能的可以裹上保鲜膜，放到温热的地方室温发酵，同样发酵到2倍大。
切适量葱花，分离另外一只鸡蛋，只要蛋黄液。
取出发酵好的面饼，刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻。
再撒上少许葱花，尽量用葱叶绿色的更好看。同时预热烤箱上下管170℃。
预热好后将烤盘放入中层，烤制16-18分钟，第15分钟时时刻关注表面上色情况，颜色过深可适当降低上管温度到150℃，或者转移到烤箱下层继续烘烤，一定注意不要过火。
表面金光，出炉。
稍稍冷却后，用锯齿刀切掉四个边。
倒扣，然后横向在面包上划三刀，这样是为了卷卷更容易。
刷上厚厚的一层沙拉酱。
撒上一层肉松。
下面垫一张油纸，开始慢慢卷卷。
卷紧，用皮筋固定半个小时。
时间到定型成功。
扔掉油纸。
用刀均分。
侧面再抹上一层沙拉酱，再粘上一层肉松。
完成😍这样一个集颜值和美味于一身的香葱肉松面包卷就做好了！真的太美……味了，香甜可口，满满儿时的味道！
