周黑鸭系甜麻辣风卤鸭爪
简单
4人份
街边的卤味很多，我是独爱周黑鸭，大概是周黑鸭的甜比较符合杭州人的口味，前两天卤鸭爪的时候一不小心就做得味道有点像。嘻嘻～还可以卤鸭胗豆腐干啦都没问题～卤的东西步骤真的超级简单，唯一需要的就是等～
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 20只鸭爪
- 25克冰糖（砂糖）
- 2个（敲碎去籽）草果
- 2个八角
- 2个草寇
- 2片甘草
- 2片白芷
- 3片香叶
- 4-5只（朝天椒）干辣椒
- 4茶匙料酒
- 一块（敲碎）姜
- 一小勺十三香
- 一小把花椒
- 若干生抽
- 若干老抽
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭爪入水煮，加入生姜料酒，水开撇浮沫。水可以多加点，因为要炖很久，我是没过鸭爪大概有三四公分。
2
浮沫撇干净后，加入除冰糖（砂糖）以外所有香料，最小火炖两个小时。
3
加入冰糖（砂糖）转大火收干汤汁～就好啦～
