【健康三餐】黑醋红酒炖牛肉
简单
4人份
我爱吃酸，家里常备三四种醋。红酒和黑醋的搭配使得牛肉软烂入味，更易消化。 使用铸铁锅制作，大约40分钟就能把牛肉炖到酥烂。汤汁酸甜，下饭蘸面包都是一绝～
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食材清单
其他
- 1/2小勺烟熏红椒粉
- 1/2小勺黑胡椒
- 100ml鸡高汤
- 1个红椒
- 1小勺橄榄油
- 1根胡萝卜
- 200ml红酒
- 2大勺黑醋
- 2瓣蒜
- 500克牛里脊或牛腩
- 中等个头2个西红柿
- 几片百里香或罗勒
蔬菜
- 1个白洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚，将牛肉切小方块，加入红酒、黑醋混合浸泡，密封冷藏一夜
2
牛肉取出尽量沥干，浸泡后的红酒黑醋汁保留备用；
3
处理蔬菜。洋葱切丁、胡萝卜去皮切小块，红椒切小块、番茄去皮切丁
4
预热铸铁锅，加入橄榄油（若是用脂肪较多的牛腩，可少加油或不加），煎香牛肉后取出
5
取出牛肉，蒜煎香，加入洋葱、胡萝卜、红椒微微翻炒出香味，加入牛肉翻炒混合
6
加入番茄块，红酒黑醋汁，高汤，黑胡椒粉、烟熏红椒粉，百里香或罗勒，盖上锅盖，中火炖煮至蒸汽冒出，转小火炖40-60min
7
待汤汁浓稠，加盐调味，关火。时间充裕可以盖着锅盖，继续焖熟入味
8
捞出开吃！蘸欧包绝配。
