超简单自制阿胶糕
简单
4人份
因为家里有阿胶一直嫌麻烦懒得去做，突然吃了朋友自己做的阿胶糕，吃起来很方便，就综合了好多方子试着做了一次，自我感觉超级成功！没有想象中那么复杂。就是我的红枣甜味重，下次冰糖可以减少15克左右。但是心血来潮的后果就是，阿胶只能泡48小时，我所有的配套用品须48小时内准备好。熬胶锅、切刀、冷却盘......
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食材清单
其他
- 100克枸杞
- 125克核桃
- 125克红枣
- 125克阿胶
- 125克黑芝麻
- 250克黄酒
- 适当烘焙油纸
调味料
- 80克冰糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿胶用小锤子敲成7、8小块的样子，放容器中倒入250克黄酒浸泡48小时。因为我要考虑是否买个熬膏专用锅，犹豫着就泡了2天！
2
红枣✂️剪成小条、枸杞、冰糖分别小碗装好，核桃和黑芝麻分别放烤箱180度5分钟即可。
3
准备好冷却用的玻璃餐盒，里面铺上烘焙油纸，最好轻刷一层油，纸留一截用做上层做盖。
4
起锅前先把泡好的阿胶倒入，再到点黄酒洗洗碗（哈～可省略此步）。可以🔥可大火翻拌。锅开了以后可以加入冰糖，继续最小火15分钟左右，必须不停翻拌！
5
待酒挥发🉐️差不多了，就会出现挂旗状态（此为关键点）锅内密集小泡泡，此时加入核桃翻拌均匀再加红枣继续翻拌均匀再加入枸杞继续翻拌均匀，持续最小火，最后加入黑芝麻（必须最后加入，不然就搅不动了）可以关火了，继续翻拌均匀！
6
快速倒入准备好的玻璃餐盒里，用木锅铲和硅胶铲一起把它压紧实，此步也很重要，不然切不成块。整理好后放入冰箱，因为我要等刀回家。
7
快递给力👍不过没买双把刀，我用菜刀➕小锤子将它一分为二，最后用切刀切成薄片！
8
冷却用的餐盒
9
切片图
