椒香麻鲜的藤椒鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5匙生淀粉
- 0.5匙胡椒粉
- 1.5大勺(一大勺=6勺)食用油
- 100g豆芽
- 1包100g虾丸
- 1包200g龙利鱼
- 1匙鸡精
- 1枝青藤椒
- 2勺藤椒油
- 3匙盐
- 5个小米辣
- 5个青线椒
- 5瓣生蒜
蔬菜类
- 1块生姜
- 3根小葱
- 3根香菜
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备辅材如配菜。
2
生姜1块切成大丁；生蒜5瓣拍碎去皮，切成粒。小米辣5个切成
3
5厘米圈；青线椒3个切成
4
5厘米圈。
5
小葱和香菜切成1厘米长的段，另两个青线椒切成
6
5厘米圈，铺面备用。
7
龙利鱼斜刀片成薄片，加盐半匙，生淀粉半匙，胡椒粉半匙，料酒一瓶盖；轻轻抓匀，腌制10分钟入底味。
8
豆芽入沸水氽制30秒，捞出垫在碗底。
9
热锅入油，加入姜蒜粒爆出香味。
10
加入小米辣圈，中火爆出出辣味，小米辣表皮微黄。
11
加入2中的青线椒圈，爆炒至青椒表面微起虎皮。
12
加入一碗半冷水，约2矿泉水瓶，调入2.5匙盐，大火烧开。
13
倒入腌制好的鱼片，用筷子轻松划散；用勺子刮入虾丸。大火烧开，调入鸡精，藤椒油，烧1分钟连汤一起倒入碗中。
14
撒上3步骤的小葱段、香菜段、线椒圈，一枝青藤椒。另起油锅，烧热后浇在鱼上即可。
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成品
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