后蛋法 戚风蛋糕10寸
简单
4人份
10寸家庭版戚风蛋糕，一家人够吃了。儿子喜欢😘吃的停不下来。
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食材清单
其他
- 104克细砂糖
- 120克低筋面粉
- 40克玉米淀粉
- 8个鸡蛋
- 90克玉米油
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
肉类
- 135克牛奶
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 鸡蛋🥚把蛋黄和蛋白分开，蛋白一定要注意无油无水。
2
2. 牛奶加上玉米油，搅拌均匀，过筛加上低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
3
加上蛋黄，搅拌均匀。这时打开烤箱预热10分钟，155度
4
在蛋白里加入几滴柠檬汁，电动打蛋器搅拌成起大泡的状态，这时加入三分之一的糖，继续打。
5
自动打蛋器好用。手不累。蛋白打到成白色细腻状态，再加1/3的糖，继续打到蛋白出现有纹路状态，加入剩下的糖，继续打发，打到干性发泡，即成小尖勾的状态。
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看到小尖勾的状态，就完成这个蛋白打发了。
7
这时打三分之一蛋白加入蛋黄液里，搅拌均匀。再把它倒回蛋白液里，用翻拌的方法搅拌均匀，成为无细颗粒的细腻状态。
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翻拌的方式，避免蛋白消泡
9
细腻的蛋糕液完成了
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然后十寸的活性活底模具，把蛋糕液从较高外倒入模具中，轻摔几下震出大汽泡，然后放进烤箱中层，155度烤55分钟
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出炉了，拿出蛋糕模，在桌上轻摔一下，然后倒过来两边放个东西垫起来。等凉了就可以脱模了。开吃。。。
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准备脱模开吃了。家人比较多，十寸才够分哦。
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好吃
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漂亮的走地鸡鸡蛋，做出来的蛋糕🎂太好吃了。
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好吃的停不下来，说好的减肥呢？吃饱再说吧。
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香。。。
