紫红诱惑丨火龙果糯米糍详细教程(原创)

简单 4人份

天然的紫,在与糯米粉、牛奶混合后,却演变成如此美丽的粉,艳丽,夺目,集万千宠爱于一身。绵软香韧的糯米团包裹着艳丽的火龙果肉,垂涎欲滴。裹上雪白的椰蓉,白得优雅,似芭蕾舞裙,又或是裹上黑芝麻,仿佛把火龙果籽裹在外头,以假乱真。火龙果她如此艳丽,怎可错过,而火龙果糯米糍,给你新的视觉体验。 ...

紫红诱惑丨火龙果糯米糍详细教程(原创)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15g玉米淀粉
  • 20g炼奶
  • 50g火龙果汁
  • 50ml牛奶
  • 60g糯米粉
  • 8g黄油
  • 适量椰蓉/熟黑芝麻
  • 适量火龙果肉(内馅)
调味品
  • 15g糖粉

营养成分

热量

257.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

1.0 克

7.0 克

701.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

▲ 取火龙果半个,将中间的果肉切成边长约1.6-2cm的果肉丁4粒备用,其余果肉用搅拌机搅碎,过滤果汁,去籽和未完全搅碎的碎果肉,备用。

2

▲ 在过滤好的火龙果果汁中加入牛奶、炼奶、糯米粉、玉米淀粉、糖粉,用蛋抽搅拌至无颗粒状态,使其细滑均匀。

3

▲ 黄油隔水融化成液态,加入糯米粉浆中,继续用蛋抽搅拌均匀使其成为浓稠可流动的细化状态后,倒入一个平底容器。蒸锅加水煮开后,糯米粉浆上锅大火蒸8分钟即可,用刮刀从凝固的糯米团中间切入翻起糯米团,检查是否呈固体状态,此状态则表示已熟,如果呈液态,则继续蒸多几分钟。

4

▲ 将糯米团起锅后摊开在盘子中冷却,5分钟后加盖保鲜膜,轻轻搭上即可,不可掩实,等待糯米团冷却至不烫手时,开始进行包裹作业。

5

▲ 戴上PVC食品手套,防粘,如果徒手操作,可以手摸黄油防粘。将糯米团均匀分成4个圆球,取一个圆球手掌心压扁后,沿着边缘捏薄,糯米团韧性极好。

6

▲ 取一颗火龙果肉包入,收口捏实后滚圆。可以先将皮的相对的两端对捏后再收口,比较容易操作。

7

▲ 将包好的糯米团裹上熟黑芝麻,或者椰蓉,可以全裹亦可半裹或者两者混合,创意各自发挥。裹好后需要在手心微微捂一下,帮助粘牢,不易掉落裹层。火龙果糯米糍完成啦,当天吃口感是最佳的。不止颜色艳丽,还好吃健康,老少皆宜。让生活多一点色彩吧!

8

漂亮,好吃

9

切开糯米糍,艳丽夺目

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