青椒茄子溜肉段
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1小根大葱
- 230克里脊
- 25克土豆淀粉
- 2瓣蒜瓣
- 5克水淀粉
- 半勺蚝油
- 适量胡椒粉
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，清洗干净。
2
马铃薯淀粉清水泡15分钟。
3
猪里脊切成喜欢的形状，加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
4
青椒切块，茄子切滚刀块备用。
5
碗里放生抽、蚝油、一勺清水、盐、水淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
6
葱蒜切末。
7
马铃薯淀粉倒掉上层清水，留下底层淀粉，倒入少许食用油。
8
腌制好的里脊肉放入淀粉内。
9
抓拌均匀备用。
10
茄子块撒少许马铃薯淀粉。
11
抓拌均匀备用。
12
起油锅，油温5成热下里脊炸。
13
炸到金黄定型捞出，油温加热至7成热。
14
复炸里脊，炸到酥脆，表面微焦捞出。
15
炸茄子，炸茄子油温可以适当高一些。
16
茄子炸到金黄微焦捞出备用。
17
油温继续加热复炸一下茄子，把青椒也一起放进去炸10秒捞出。
18
锅内留少许底油，炒香葱蒜末。
19
下入之前调好的料汁。
20
炒香料汁。
21
下肉段茄子青椒翻炒均匀出锅。
22
可以准备米饭🍚开动了～
