杂菜炒河粉
简单
4人份
最近犯懒，买了一袋reduced price的现成蔬菜，本来准备直接炒炒，可是又觉得太平常了。然后我又灵光一现了！决定用这袋混合蔬菜炒河粉~ 再加上昨天西红柿鸡蛋面剩下的鸡蛋还有很久前剩下的肉燥...又没hold住吃了两碗！我怎么做的就这么好吃呢>< p.s.调料汁参考拉布的，但是我没有完全照她的做，就自己新建菜谱啦~
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一勺鱼露
- 两勺老抽
- 吃多少泡多少（我高估自己了...）干河粉
- 各类蔬菜，例如蘑菇、胡萝卜、卷心菜、豆芽菜等等
- 适量，我没加在调料汁里，因为鱼露已经很咸了盐
- 适量，看个人口味白糖
- 适量淀粉
蔬菜
- 两三瓣大蒜
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取适量干河粉，用热水浸泡10分钟，直到河粉的状态是：拿起来软了，手摸着还比较坚实...soft but firm...啥的
2
河粉过凉水，洗一洗，排干水后加一点油，老抽，拌匀。
3
煮河粉期间可以调调料汁，生抽一勺，老抽两勺，蚝油一勺，鱼露一勺，适量白糖、盐，淀粉和水（个人习惯淀粉和水比例1:2） || 后来我又在河粉里加了醋，可能还是北方人口味习惯吧，大家随意。
4
大蒜拍扁切碎，大概分两份一份爆香一份后放提味。（后放蒜是跟文怡学扁豆焖面学来的，这样蒜香味更浓，强烈推荐！）
5
热锅下油，爆香大蒜，放蔬菜开炒，可以放一点调料汁，这个其实很随意。大概炒到断生即可盛出。
6
热锅下一点油，（我没放，因为锅子不粘，尽量少油啦~）下河粉稍微炒开，倒入蔬菜，倒入剩下的调料汁，放大蒜，炒一两分钟左右。
7
混合均匀，试试味道，觉得ok就可以出锅啦！
