青菜蘑菇肉圆汤
简单
4人份
据说每餐饭后喝点汤有助于消化的，家里有高血压的老人，有一周半的小孩，还有减肥中的我… 所以我只能每次变着花样的做适合家里所有人的汤，这一款汤是家里饭桌上最常见的，不过里面的材料会略有不同，有时候放点西红柿或者木耳什么的。一款简单，食材随意搭配的健康营养家常汤。
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食材清单
其他
- 料酒
- 火腿肠
- 生抽
- 胡椒粉
- 芝麻油
- 蘑菇
- 食用油
- 鸡蛋
- 鹌鹑蛋
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 小葱
- 青菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把五花肉剁成肉末（前腿肉什么的也可以，我喜欢用五花肉，个人觉得五花肉做出来的肉圆更嫩些），加入葱末、生抽、盐、胡椒粉、芝麻油和一点点料酒调味。加入蛋清（蛋黄不要扔，后面可以搅在汤里），然后顺时针搅拌上劲备用。
2
蘑菇洗净（我今天用的是蟹味菇，其实除了香菇，其他的都可以），鹌鹑蛋煮熟剥好，小青菜去根洗净用清水泡一会。
3
热锅倒油，蘑菇下锅炒出鲜香味，加水。
4
水开后转中小火，用勺子一勺一勺挖入搅好的肉末，可以开始挖的肉圆大一点，后面越来越小，这样就不会出现有的不熟，有的煮老了的情况了。
5
肉圆水开后煮三到五分钟（视肉圆大小而定，肉圆比较大的话可以煮的再久一点）。搅入刚才剩下的蛋黄，再依次加入鹌鹑蛋、青菜、火腿片，加盐调味，出锅。
6
大功告成，可以开吃了。
