黑椒锡纸牛肉
简单
4人份
不用烤箱，不刷锅，一样可以做出鲜嫩多汁的黑椒锡纸牛肉。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1勺黑胡椒酱
- 1包海鲜菇
- 1大张锡纸
- 1根胡萝卜
- 3勺生抽
- 少许鸡粉
- 料酒
- 适量黑胡椒碎
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 半根芹菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛里脊肉剔去筋膜。筋膜冻起来，留着以后炖牛肉时吃。
2
蒋牛肉改刀切成薄片，用清水洗几遍，洗去碎肉渣子和部分血水。
3
酱牛肉攥干水分，加盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒酱、鸡粉，分次少量加入的清水，顺时针搅拌均匀，让牛肉入味吸足水分。
4
加入一勺淀粉，抓拌均匀，使每一片牛肉薄薄的挂上一层淀粉。
5
放少许色拉油抓拌一下，腌制20分钟入味。
6
在腌制牛肉时准备配菜，芹菜拍散切段，胡萝卜切小块，洋葱切丝，海鲜菇从中间撕开备用。
7
锅中放少许底油抄一下胡萝卜和海鲜菇，这样后期容易入味和常熟。
8
准备锡纸，依次放洋葱丝，芹菜段，炒好的胡萝卜和海鲜菇。
9
码上腌好的牛肉，撒上黑胡椒碎，包好锡纸。
10
入铁锅中火烘烤15-20分钟就成熟了。
11
成品，牛肉鲜嫩多汁，鲜香可口。
