津味熬带鱼
简单
4人份
阿凯私房菜。家熬带鱼，正宗天津味，这个做饭稍微带酸甜口，非常下饭。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 3条带鱼
- 3瓣蒜
- 半勺老抽
蔬菜类
- 1根葱
- 片姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 甜面酱
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼切断洗干净，去内脏，用铁刨花吧鱼表面银色表皮刮掉，去腥味，没有银皮吃的时候也好看，轻轻一刮就干净了。
2
带鱼裹上一层面粉。不用鸡蛋！不用淀粉！只裹面粉！
3
葱姜蒜八角准备好。
4
多放点油炸带鱼。炸到微微发黄，捞出来控油。
5
总葱姜蒜呛锅。注意放一勺子甜面酱一块呛，吃饭用的勺子那么多就行。这是天津味的精华。
6
放上带鱼。半勺料酒，半勺老醋，半勺生抽，这里的半勺是盛粥得大勺子。一小勺老抽，一小勺糖，一小勺盐，这里的小勺就是咱们平常喝汤那么大得勺子。加开水，稍稍没过带鱼就好。
7
大火烧开后，中小火烧10分钟就可以装盘了，配上米饭美滋滋。
