【汐汐家常菜】鲜到掉眉毛的虾仁滑蛋
简单
4人份
新鲜草虾，剥壳清炒，简单滑个鸡蛋，那个鲜嫩呐，味道真的美极了！
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食材清单
其他
- 10克油
- 1片姜片
- 3个鸡蛋
- 50克豌豆仁
- 一斤新鲜草虾
- 半勺料酒
- 半勺淀粉
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【备料】草虾一斤，清洗干净
2
【剥壳】去头掐尾，去虾壳，去虾线
3
☞小贴士☜:这个过程还是挺费时间的，一斤虾（三十来只吧）我剥了整整半小时。去头的时候不要一下子掐断稍微松点劲，可以把虾线一起带出来哦
4
【腌制】剥好的虾仁清洗一下，倒少许料酒，2克盐，加点淀粉，抓匀备用。同步把鸡蛋打蛋液（放3克盐），豌豆过水煮1分钟，姜片切末小葱切葱花备用。
5
【爆虾】锅内倒油，油温八成热撒姜末，倒入虾仁煸炒
6
【滑蛋】待虾仁翻炒变红后倒入蛋液，包裹住虾仁，转小火，等蛋液慢慢凝固
7
【翻炒】用锅铲把刚凝固的蛋液往锅中央推，翻炒一下，这个时候的鸡蛋超嫩哦
8
【加豆】倒入煮过的豌豆，快速翻炒
9
【出锅】撒葱花出锅装盘。好吃的虾仁滑蛋就做好啦！
