汤种巧克力吐司
简单
4人份
我们家小盆友比较爱吃～ 含水高嫩呀～ 自己记录加造福美粉～
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食材清单
其他
- 100克水（汤种）
- 20克奶粉
- 20克高粉（汤种）
- 250克高筋面粉
- 25克巧克力酱
- 25克黄油
- 30g全蛋
- 30克耐高温巧克力豆
- 4克酵母
- 5克可可粉
- 60克水
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
20粉+100水，30秒速3搅拌
2
搅拌好～2分40度速3，倒出放入冰箱备用
3
可可粉+所有液体（包含汤种80g）+糖+巧克力酱+酵母+奶粉，放入主锅30秒速度3混合，摆放顺序是先液体，再固体
4
放入高粉，30秒速度3-6搅拌
5
加入盐2分钟揉面，加入黄油3分钟揉面，加入巧克力豆1分钟揉面
6
放入一个大碗，进行第一次发酵，大约40分钟，面团有两倍大，用手指沾点粉，戳个洞 不反弹不回缩就是好了
7
用称分成二/三份等量大小（随你心意），按压排气，滚圆，用保鲜膜盖上，松弛15分钟后，擀形状，如图
8
中间压下，往上就往下，往下就往下，不要来回的滚
9
折起来
10
两边折起来
11
继续擀，同样中间压下，往上就上，往下就下
12
圈起来，底口收紧，依次摆入模具
13
进行2次发酵，28度大约80分钟，状态自己看
14
200度预热，180度烤40分钟，自家烤箱自己看～
