葡萄干面包卷——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 150克牛奶
- 2.5克酵母
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 224克高筋面粉
- 36克全蛋液
- 56克高筋面粉
调味料
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面团材料用筷子搅拌混合，成团即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜发酵。
2
发酵好的种面撕成小块，放入面包机加入主面团除黄油以外的材料，揉至成团加入黄油，继续揉至能扯出粗膜状态。
3
整理好的面团盖保鲜膜延续发酵30分钟
4
按压排气平均分割成九个小面团，每个小面团约60克。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
取一个松弛好的面团擀成椭圆，翻面，用刮板横向切四道口子，均匀铺上葡萄干。（葡萄干铺的有点少哈！）
6
卷起收口捏紧放入模具中
7
烤箱下层放热水，入烤箱进行二发，时间约30分钟。二发完成，表面刷少许蛋液
8
预热充分的烤箱，中层，上下火170℃，烤18分钟左右。出炉立刻脱模，晾凉后装袋密封保存
9
来张成品图。
10
再来张全家福！ （手机渣图党，各位凑合看啊！）
11
晒下今天的早餐，哈哈！
