无酵母版油酥千层烧饼火烧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克水
- 300克面粉
- 30克油
- 80克低粉
- 90克油
- 五香粉
- 油酥材料
调味料
- 20克糖
- 7克盐
- 椒盐
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
90克油加入300克面粉里，搅拌均匀，加糖和盐，加水和成面团，盖保鲜膜松弛半小时。这是油皮面团。
2
30克油倒入锅里小火烧热，加热好的油倒入80克低粉中，凉后和成团。可适当加一些椒盐或五香粉。这是油酥面团。
3
油皮面团和油酥面团分别分成七等份（忽略我走私时错分的油酥面团，不知脑子在干嘛）
4
取一个油皮面团和一个油酥团，像包包子一样把油酥包在里面。收口后团圆。忘记拍照片了。
5
取一个包好油酥的面团，擀薄，卷起。
6
7个全都依次卷好（请忽略第八个）松弛十分钟。
7
把面团压扁，再擀薄，卷起。
8
全部卷好后再松弛十分钟。
9
取一个饼坯两头折向中间，捏紧。
10
收口向下。
11
按扁刷一薄层稀释的酱油，蘸芝麻。烤箱180，25分钟。
12
烤的过程中烧饼会鼓起来
13
出炉了，香~
