猴头菇菠萝咕噜肉
简单
4人份
新鲜猴头菇炖汤很美味，做成咕噜肉也是很不错的创意。
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食材清单
其他
- 10毫升白醋
- 1个鸡蛋
- 20克淀粉
- 30毫升橙汁
- 4个新鲜猴头菇
- 50克面粉
- 50毫升番茄酱
- 一点点水淀粉
- 切片青椒红椒黄椒
调味料
- 10克白糖
- 一点盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜猴头菇撕成小块（和咕噜肉大小差不多）
2
烧开水的过程里，切菠萝为扇型，各色椒切三角形。
3
称重面粉50和淀粉20总共70克。
4
开水焯猴头菇，水再次开就关掉火。
5
倒掉煮猴头菇的水，凉一会再手攥挤掉猴头菇的水。在挤水之后的猴头菇里加一点盐拌开。
6
把番茄酱、白醋、白糖、橙汁、一点盐搅拌均匀代用。
7
猴头菇里加一个打散了的鸡蛋，再把面粉和面粉包裹每一块猴头菇，再抖散余粉。
8
油锅7成热时，下猴头菇炸一次，捞出后等油温完全高温时，再炸一次。捞出控油。
9
锅里一点点油，把之前调好的番茄酱汁水倒进去，加入一点点水淀粉，把猴头菇和各色椒、菠萝全部倒进去翻炒，收汁即可出锅。
