格瑞美厨使用记录20-胡萝卜餐包
简单
4人份
当年很喜欢吃开封菜家的胡萝卜餐包，不过只有全家桶套餐里才有。 现在我可以自己做啦！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 1小根胡萝卜
- 250克高筋面粉
- 25克黄油或橄榄油
- 3克酵母
- 50克蛋液
- 80克牛奶
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40克胡萝卜加牛奶
2
速度6打30秒
3
余下的胡萝卜擦成细丝
4
换好搅拌钩，将除黄油外的所有配料放入搅拌杯内
5
6分钟，速度2两分钟，速度1一分钟交替进行两次
6
揉至扩展
7
加入黄油或橄榄油。我用的橄榄油，所以要把面团揪开
8
继续6分钟，速度2两分钟速度3一分钟交替，揉至略薄的膜，破洞边缘光滑
9
揉光。35度，湿度75%发酵至2-2.5杯大
10
戳洞不回缩（我发了75分钟）
11
排气后分成8等份，滚圆，室温醒发15分钟
12
醒发后，光面朝下，擀成宽10厘米，长20厘米左右的长方形，尾端按薄固定
13
折起来一块
14
再折
15
卷成枣核型，收口捏紧
16
二次发酵38度，至两倍大
17
我用时50分钟
18
烤箱180度预热，烤10分钟上色后覆盖锡纸，继续再烤10分钟
19
也可以做热狗🌭
20
出炉晾至温热，装保鲜袋密封保存。切勿冷藏
