人人都会的香葱肉松卷28×28金盘
简单
4人份
好吃好吃好吃😋料足足的
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食材清单
其他
- 3滴柠檬汁
- 50克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
- 80克沙拉酱
- 夹馅
- 适量葱，肉松
肉类
- 50克肉松
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 1克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称好备用
2
材料备好
3
蛋黄糊制作:1️⃣蛋黄中加入盐，加入牛奶，充分搅拌均匀， 2️⃣再缓缓加入色拉油 搅拌均匀3️⃣，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，"Z”“N”翻拌均匀，要搅拌至低粉完全消失，但不要过度搅避免出筋如图⬆️
4
蛋白糊制作:蛋白中加入柠檬汁或者白醋，开启电动打蛋器，中速打发蛋白，当蛋白出现粗糙的大气泡，加入1/3细砂糖，继续中速打发，当担蛋白变成细腻的小气泡，加入2/3的细砂糖继续打发，当蛋白出现明显纹路加入最后细砂糖
5
取，1/3蛋白加入蛋黄糊中，用“N”翻拌方法搅拌均匀
6
将搅拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白糊中，混合搅拌均匀
7
倒入烤盘，用刮刀摸平
8
撒上事先准备好的，肉松葱花撒均匀
9
放入烤箱上下火，170度，时间20分钟，烤制15分钟的时候盖上锡纸，防止肉松烤焦
10
1⃣️蛋糕片烤好取出，从10厘米高处放手，震出热气，稍微放凉至不烫手，但要保持温热2⃣️在蛋糕片上，盖上一张硅油纸3⃣️倒转过来蛋糕脱离烤盘4⃣️撕开蛋糕底部的油布5⃣️用刮刀在蛋糕片上均匀地涂抹沙拉酱6⃣️撒上肉松多撒一点好吃
11
用擀面杖从硅油纸的一端卷起
12
如图⬆️硅油纸留长点，这样好卷哦
13
完成了
14
切开，两端再涂抹上沙拉酱，再沾上满满的肉松，好吃哦😍
