艾叶食饼筒
简单
4人份
*^_^* 在我的家乡，这是一种春夏之际的时令美食。 据老人家讲，饼皮里面应当掺杂的是一种只见于初春的野菜，名之为“青”，然而随着城市的扩张、除草剂的使用，使得这种野菜越来越难觅其踪，即使有时候在路边遇到，也因担心其安全性而不敢采摘，以至于直到我成年，才在很偶然的机会尝到这一传统美食，说惊为天人，夸张了，但是其口感的确有独到之处。 近几年，大概是健康饮食的观念越发深入人心，这种绿色皮子的食饼筒倒是悄然现于市面，深受大家欢迎，不过饼皮里掺杂的东西就各显神通了。 在我家，常用的是艾叶，大约是比较好取得的缘故吧，至于最正宗的“青”，可能几年才能尝到一次了。 恩，@诗思，看了之后要做哦 *^_^* 艾叶一般药房有售 *^_^*
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食材清单
其他
- #饼皮
- #馅料（可随意改变）
- 一个胡萝卜
- 一个鸡蛋
- 一大碗糯米粉
- 一小碗艾叶
- 一把米面
- 一把豆芽
- 一碗水
- 适量油、盐、老抽、黄酒
蔬菜类
- 半个洋葱
豆制品
- 数块豆腐干（香干）
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶去掉叶梗，切碎（类似于葱花状），也可以用料理机打碎，注意最好不要打成粉末状
2
将艾叶碎和糯米粉拌匀，加水，揉成三光面团（即面团表面不粘、手上不沾面、盆里不沾面）
3
把面团放进蒸笼蒸，蒸一段时间拿出来在撒了干粉的面板上揉，揉至手感有韧性即可（蒸的时间不要太久，可以多次取出）
4
搓长条，切成面剂子，用擀面杖擀成薄饼
5
平底锅，小火，烙熟即可
6
下面是馅料的做法
7
米面煮熟，下油锅加盐、老抽、黄酒炒成炒面
8
鸡蛋打散，加盐，摊成蛋饼，切丝
9
洋葱、胡萝卜切丝，分别炒熟；豆芽过水去生即可
10
豆干事先卤制，切片待用
11
最后是合体*^_^*
12
烙好的艾叶饼皮平铺，往上依次放上炒好的米面、洋葱、胡萝卜、豆芽、豆干、蛋丝，卷起来，开吃喽*^_^*Y
