酱香驴肉
简单
4人份
驴肉都吃完了才想起来应该记下这个菜谱，没有办法只能看文字了。这个方子适合煮大块的驴肉、牛肉。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺十三香
- 2勺生抽
- 2汤勺黄酱
- 2片香叶
- 4勺料酒
- 5斤驴肉
- 7段葱段
- 一小把花椒
- 一小把茴香
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 少许糖
- 少量盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用温水把驴肉清洗干净
2
把清洗后的驴肉剁成小块焯水，把焯水后驴肉上的血沫清洗干净沥水备用
3
准备京葱2小节，生姜切片，蒜瓣若干，桂皮2小段，花椒若干粒，八角2颗，干红辣椒3–4个
4
锅中放入少许芝麻香油和葵花籽油，同时放入少许盐，然后将上面准备的葱姜蒜，八角，桂皮，花椒倒入油中炸香
5
把焯水沥干的驴肉倒入炒香的佐料锅中，滴入料酒，继续翻炒，炒出驴肉的水份
6
驴肉炒干，散发香味，放入适量老抽和2勺海天黄豆酱继续翻炒
7
然后把炒出酱香的驴肉加水烧开，再倒入砂锅中，小火慢炖……
8
经过近2个小时的慢炖，驴肉的酱香味从锅里溢出来，把切成1寸见长小段的青蒜和切丝红椒，一起撒入锅中翻炒一会起锅，一碗美味酱香的驴肉就出锅了 💯
