百花瓤北菇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克火腿
- 15克黄酒
- 20克香菜
- 360克虾仁
- 3克胡椒粉
- 50克鸡蛋清
- 5克味精
- 5克香油
- 玉米16克淀粉
- 鲜蘑300克蘑菇
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干淀粉（8克）加水调制出湿淀粉（15克）备用；2。 火腿切成茸；3。 虾仁内加入淀粉、蛋清、味精、盐剁成虾胶备用；4。 用洁净的毛巾将北菇吸干水分，菇内涂上干淀粉，排上碟；5。 将虾胶拌匀，分成24个小丸，瓤在北菇内，用蛋白将其轻轻抹成山形，每个贴上香菜叶一片，加上火腿茸，入蒸笼，用旺火蒸熟，取出另碟盛状；6。 旺火烧锅下油，烹入酒，放入上汤及全部味料，湿淀粉勾芡，加油淋上便成
