嫩炒花甲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5勺郫县豆瓣
- 10粒花椒
- 1个八角
- 2勺淀粉
- 2勺蚝油
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5瓣蒜
- 一斤半花甲
蔬菜
- 几根韭菜
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吐好沙，冷水上锅加姜片煮开，基本花甲就全部开口了，没有开口的都是死的，扔掉
2
捞出用水再多清洗几次，沥干水分，基本就没有沙了，自己做就是图个干净卫生
3
准备调料，葱一部分切段，一部分装盘后用切粒
4
用碗调入料酒，白糖，生抽，蚝油，加入适量水调匀
5
油热炒香葱姜蒜，然后下辣椒和韭菜，再倒入花甲爆炒一分钟后加水淀粉收汁，起锅装盘撒葱花
