抹茶红豆一口酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-20克砂糖
- 120克低筋面粉
- 126克猪油
- 150克普通面粉
- 1个鸡蛋
- 60克水
- 8克抹茶粉
- 适量红豆沙
- 适量芝麻
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮：普通面粉150克，猪油63克，水60克，抹茶粉5克放入厨师机，2-3档搅拌成表面光滑的面团。搅拌一会拿出来看看，出膜最佳。
2
油酥：120克低筋面粉，60克猪油，3克抹茶粉放入干净的无水无油的不锈钢盆里揉成团
3
把油皮和油酥分别平均分成3份。取一份油皮用擀面杖擀开，把一份油酥包进去，像包包子一样收口。然后再擀开成长椭圆形，椭圆窄的那一边卷起，再擀开，再卷起，再擀开成较薄的长方形面皮。
4
把红豆沙搓成长条圆柱状，放在面皮朝自己这一边，然后卷起来。
5
两端稍为整整形，用刀切成大约一厘米左右宽度的小段，整齐的放在铺了油纸的烤盘上。鸡蛋一个打散，用小刷子沾蛋液刷在一口酥上，再撒上芝麻。
6
烤箱预热200度，放入烤箱中层170度烤20分钟。这个温度不绝对，应参照自己烤箱脾气，适当增减温度，以免上色太深。
