miss兔的中式系列——茴香鸡蛋素馅儿烙饼。（发面饼皮）早餐搭配新宠
简单
4人份
作为一个南方人，对面食也一样爱的深沉。别问咱原因，咱也不知道。 以前上学，喜欢在路边摊儿里买那种雪菜饼，单纯的咸菜豆干儿，加点辣子。其实一直喜欢纯素或者纯肉的饼，混搭就不怎么爱的起来了。 而且，我喜欢饼坯子和馅儿比例差不多的那种。奈何现在生活条件上去了，外面卖大饼的也很实在。皮薄馅多。而且喜欢给你里面兑点肉沫…他卖贵一块不是问题，我吃着膈应🙃🙃 所以，自己的问题，自己解决。自己动手，想吃素饼子都能有。
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食材清单
其他
- 105～115克水
- 10朵黑木耳
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1根胡萝卜
- 200克普通面粉
- 2个鸡蛋
- 2把新鲜茴香
- 6克鲜酵母
- 素馅儿
- 饼皮
调味料
- 1.5克盐
- 3克糖
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
来，看这里～是这种新鲜的小茴香，不是卤菜用的那个茴香。以前不知道有这种菜叫茴香，还一直不明白为啥用大料那个茴香包包子包饺子。🤣🤣当时可懵了。
2
烙饼的面团，没有做面包那么多讲究。揉均匀，就行。然后放温暖的地方大约45分钟左右。我这儿冬天室温低，也没有供暖这种。我一般都是放发酵箱，开28℃。箱内温度估计在27℃上下。
3
等醒面的时间剁馅儿。鸡蛋炒熟，和茴香，胡萝卜，黑木耳一起剁碎。没有要求，往碎里剁。然后加一小勺盐，一大勺耗油，香油。喜欢五香粉的可以放一撮。我这里没放，因为我妈不喜欢🤣🤣🤣
4
发完的面团分割成想要的大小，揉一揉排个气，再盖保鲜膜醒十分钟。我一般分成④个，太小吃着没有满足感😬😬就喜欢捧着饼子啃的那种赶脚。
5
包馅儿，收口。底部朝下压成圆饼状。盖保鲜膜醒五分钟。如果一下不好擀，可以松弛几分钟再擀。
6
锅烧热，改最小火，然后在锅内用刷子薄薄刷一层油。放入饼坯。盖上盖子小火焖。大约2-3分钟翻一次面就OK。饼子焖热发起来就是对的。
7
趁热吃，底上脆脆的口感更好吃。
8
我喜欢蘸牛肉酱吃。原味和辣的都能吃到。再来碗粥，早上一顿搞定。也可以翻倍做，还能带俩去给同事。😬
