香软大馒头
简单
4人份
作为一个从小吃馒头长大的，不会蒸馒头那怎么行 ，以前吃的都是自己家做的酵母，或者老面，这些都太麻烦了，自从用买来的酵母做，就再也不用老面了，其实味道不如老面味道。不过比外边买的馒头有口感，分享自己摸索多年的馒头方法，自己做从来不用称 (平时都是经验做)，为了拍个做品，把称也拿出来用了。
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 600毫升温水
- 6克酵母
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白糖，酵母加35度温水混合好，放3分钟融化
2
面粉加混合好的水用筷子搅成絮，由于这是自己家磨的面粉，吸水量大，各面粉不同，水适量增减
3
把絮揉成面团，揉光滑就好，盆光，面光，放到温暖的地方发酵，温度不同发酵时间不同，夏天发酵1个多小时左右，冬天发酵3个小时以上，根据室内温度调节时间吧。
4
醒发2个小时后好多气孔
5
揉10分钟左右排气，这个需要耐心，关键之处
6
揉馒头步骤没拍，揉好面团做成馒头，下边收口以防漏气馒头塌
7
再次醒发，拖起后有轻盈的感觉就可以了
8
凉水上锅蒸20分钟灭火，先不要开盖，焖5分钟再开盖
9
吃着好劲道
