爆炸酥脆好吃的脆皮炸鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个琵琶腿
- 一勺橄榄油
- 一片生姜姜末
- 两个小蒜头蒜末
- 两个鸡蛋
- 两勺生抽
- 两大勺淀粉
- 两大勺面粉
- 如下腌料如下
- 如下裹面用料如下
- 研磨瓶挤4—5下的量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
琵琶腿去骨，切成大小适中的块状，加入腌料（除了橄榄油），配料表中的蒜末姜末我没放，用了葱姜蒜粉代替，尽量还是用蒜末姜末味道会更好，用手抓匀
2
加入橄榄油，能更好地锁住水份，拌匀之后封保鲜膜冷藏腌制半天，或者直接放冰箱过一夜
3
准备淀粉和面粉
4
两种粉拌均匀，两个鸡蛋打散
5
鸡块先裹一遍粉
6
裹满蛋液
7
再裹一遍粉
8
所有的鸡块都裹好放盘子里
9
起锅倒油，用筷子插进油里，筷子周围冒出密集的小泡泡时，把鸡块一块一块夹进锅里，不需要用筷子去拨
10
中小火炸至鸡块表面淡黄色捞出
11
鸡块略微冷却一下，开大火油烧热，比第一遍油温要高，鸡块全部倒进去大火复炸一遍，至鸡块颜色更深，用筷子戳一下鸡块表面，能明显感觉变硬变酥脆了
12
美味的脆皮炸鸡出锅咯😄
13
撒了椒盐真的超超超好吃丫
