小美锅家宴之冷菜（2）：盐水鸭肫
简单
4人份
从今天开始将陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋 冷菜菜单如下：1、油氽海苔花生米 2、盐水鸭肫 3、糖醋萝卜皮 4、红烧鸡爪 5、盐焗乳鸽 6、卤汁豆腐干
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 15克料酒
- 1块桂皮
- 2块八角
- 2片橙皮
- 2片香叶
- 3个干红椒
- 500克鸭肫
- 适量纯净水
蔬菜
- 10克香葱
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肫洗净，将附在上面的白色东西清理干净，用清水浸泡1小时。浸泡结束在每只鸭肫上涂抹食盐腌制2小时，2小时后冲洗干净，放入网蓝，设置5分钟/50℃/速度5，将鸭肫洗净并焯水。
2
主锅放入已焯过水的鸭肫，一并放入上述调料，放入的纯净水没过鸭肫即可，设置40分钟/100℃/反转小勺，🎶响起即可出锅装盘。
