核桃酥（无猪油版）
简单
4人份
用猪油实在是有点儿麻烦。就试着用玉米油代替了。效果也很可。方子37g×6块。自行参考。
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食材清单
其他
- 1.5g无铝泡打粉（精确到0.1）
- 15g玉米淀粉
- 1g食用小苏打（精确到0.1）
- 1个生蛋黄
- 1个鸡蛋全蛋（刷表面）
- 42g白糖
- 65g玉米油
- 85g低筋面粉
- 少许黑芝麻
调味料
- 0.5g盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油、白糖、盐、生蛋黄依次放入干净容器中，手动打蛋器搅拌至无颗粒。
2
低粉、玉米淀粉、食用小苏打、无铝泡打粉分别秤好以后无水容器内混合搅拌均匀。过筛进油蛋糊里。
3
用刮刀兜底搅拌成油润的面团。
4
平均分成6份。大概每个37g左右。团成球用拇指在中间按压几下。放在垫了油纸的烤盘上。状态像个小碗。中间一定是凹进去的。这一步不能省略。否则中间容易夹生。鸡蛋搅成蛋液。刷薄薄的一层在桃酥胚上。在中间凹陷的部分撒上黑芝麻。
5
烤箱提前预热。预热完成入烤箱烘烤。打开风炉。上下火160℃。中层30分钟。烤制完成拿出烤网上放凉。千万别记着碰它们。太酥了。一定凉透再收纳。
6
热量不低。少吃。😂
